| Accueil | Créer un blog | Accès membres | Tous les blogs | Meetic 3 jours gratuit | Meetic Affinity 3 jours gratuit | Rainbow's Lips | Badoo |
newsletter de vip-blog.com S'inscrireSe désinscrire
http://arcen_ciel.vip-blog.com


#la_joie_de_vivre
VIP Board
Blog express
Messages audio
Video Blog
Flux RSS

#la_joie_de_vivre

VIP-Blog de arcen_ciel
  • 339 articles publiés
  • 109 commentaires postés
  • 1 visiteur aujourd'hui
    • Créé le : 02/03/2005 08:39
    Modifié : 08/01/2006 19:45

    Garçon (49 ans)
    Origine : AISNE
    Contact
    Favori
    Faire connaître ce blog
    Newsletter de ce blog

     Juillet  2025 
    Lun Mar Mer Jeu Ven Sam Dim
    30010203040506
    07080910111213
    14151617181920
    21222324252627
    282930010203

    Le clos de Montvinage à ETREAUPONT

    09/03/2005 10:16

    Le clos de Montvinage à ETREAUPONT


    Marmite de St-Jacques aux queues d'écrevisses en surprise
    Terrine de foie gras et lièvre royal maison aux fraâicheurs de saison
    Profiteroles d'excargots de Bourgogne au Maroilles flambé Vieille Prune
    Chiffonnade de filet de faisan au vieux Porto et fruits des bois
    Velouté de ris et rognons de veau crémés à l'ail doux d'Arleux
     
    *********************
    Eventail de magret de canard et pommes saisi au Calvados caramélisé
    Perdreau rôti aux saveurs de noisettes des sous bois
    Filet de St-Pierre dans sa robe frisée automnale
    Pavé de filet de boeuf coulis de roquefort et noix au vinaigre de xérès
    Bûchette de filet de biche aux myrtilles sauvages
    *********************
    Ces fromages peuvent être pris à la carte à 5€

    Ronde des fromages de nos régions
    OU
    Le Rôti de Maroilles de Thiérache sur son lit de Salade ciselée.
    ************************************************
    Biscuit maison de spéculos avec sa chicorée du Nord
    Marbré maison de pruneaux frais à l'Agenaise
    Cake au chocolat chaud maison avec son coulis de mandarine impériale
    Framboisier aux copeaux de chocolat blanc et coulis de figues
    Harmonie de poires crème de marronnade vanillée
    *************
    L' HOTEL
    Le Clos du Montvinage est une demeure de caractère en briques rouges et blanches à l'a
    Marie-Lise et Dominique
    Trokay en sont tombés amoureux
    et y ont créé un charmant hôtel
    ouvert en 1987.
    Venez découvrir avec eux ses
    différentes facettes !
    Vous passerez de douces nuits
    dans ses 20 chambres Louis-Philippe
    douillètement aménagées
     
     





    Le lord Godet

    09/03/2005 10:25

    Le lord Godet


    Depuis 1972 le Lord Godet accueille les amateurs de bons plats, et de bons vins. Situé dans un cadre verdoyant à la lisière de la forêt domaniale du Nouvion vous pourrez déguter nos spécialités du terroir, ou faire frissonner votre palet avec nos compositions et
    plats originaux

    la table
     
    Les Neufs Huitres Spéciale n°2
    ou le Gratin de St Jacques Normande
    ou la Salade d'Escargots à l'Ail
    ou les Trois Terrines de Gibiers Maison
    ..
    Le Filet de Bar Grillé au Fenouil
    ou les Côtes de Marcassin Sauce Estragon
    ou le Civet de Lièvre
    ou l'Entrecôte Thiérachienne, Sélectionné par le concours du Maroilles Fauquets
    ..
    La Tarte Maison
    ou la Mousse au Chocolat Maison
    ou le Vacherin Glacé Maison
    ou la Meringue Glacée au Chocolat
    ****************************
    SALADE DE GRENOUILLES
    SALADE DE GRENOUILLES


    Salade assaisonnée au vinaigre de Xeres
    Cuisses de Grenouilles à l'ail accompagnées d'une suite d    e pommes de terres et de fraises
     de ter
    ************************
    SALADE RICHE


    Salade assaisonnée à la Vodka
    Saumon Fumé
    Foie gras de canard maison, sur son pain d'épices accompagné d'asperges de Tomates à la crème et d'une boule de sorbet au thym    orbet au thym    res et de fraises





    Auberge le Relais

    09/03/2005 10:33

    Auberge le Relais


                                   MENUS

    SABLE AUX AGRUMES , crème légère au citron vert

    Sorbet mandarine

    PETITES CREPES AUX POMMES CARAMELISEES

    Pommes séchées, mikado, sorbet granny-Smith

    BABA AU RHUM, POIRE CONFERENCE POCHEE

    Raisins macérés, sirop à la cannelle

    GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT, griottines, crème brûlée pistache

    milk-shake à la banane

    MILLE-FEUILLE A LA CHICOREE

    Crème légère et glace à la chicorée, au caramel de Banuyls

    L’ANANAS DANS TOUS SES ETATS, sirop à la coriandre

    TARTE FINE AUX POMMES, caramel lacté

    CREME GLACEE AUX GOUSSES DE VANILLE ÉCLATÉES

    **********************

     

    NOIX DE SAINT-JACQUES EN CARPACCIO

    Sur un guacamole d‘avocat

    Truffes et salade de mâche

    -o-

    FOIE GRAS DE CANARD POELE

    Chutney et mangue rotie

    Jus au Ratafia

    -o-

    QUEUE ET PINCE DE HOMARD ROTI

    ravioles d’herbes fraîches

    Chou vert et petits légumes, au gingembre

    -o-

    Crème de topinambour

    Huile d’olives de Sicile

    -o-

    QUASI DE VEAU DU LIMOUSIN, servi rosé

    Patate douce, asperges vertes

    Jus de veau

    -o-

    FROMAGES AFFINES

    -o-

    Mille-feuille à la chicorée

    ANANAS DANS TOUS SES ETATS

    sirop à la coriandre

    ****************************




    La Tour Du Roi à VERVINS

    09/03/2005 10:38

    La Tour Du Roi à VERVINS


                        Menu dégustation Gourmet Gourmand

    Salade Terre et Mer du Roy Gralon (foie gras et homard)

    Mousseline de homard, filet de Rougets de Roche

    Sorbet au marc de Gewurztraminer

    Corne d'abondance de homard en petits légumes

    Fromages régionaux

    Grande palette de desserts
    ou
    Trilogie de sorbets de fruits frais

                                          *****************

       

    Brouillarde légère d'oeufs truffés
    Petite terrine d'aiguillettes de canards truffés et d'artichauds

    Salades croquantes, langoustines et homard au jus de truffes

    Bouchons de pomme de terre truffés
    Foie gras poêlé, réduction de Xérès

    Gratiné, Verveine, Truffe

    1/2 pigeon rôti au Verjus, Truffe
    Légumes d'hiver

    Variation sur le chèvre, pain truffé

    Crème bûlée à la truffe

    Surprise chocolat en Sabayon

                       *************************


    HOTEL 3 ***
    RESTAURANT 4 ****





    -Le Cheval Noir - de VERVINS

    09/03/2005 10:43

    -Le Cheval Noir - de VERVINS


                                    
    de Vervins

     

       

    33 Rue de la Liberté à vervins






    Début | Page précédente | 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 | Page suivante | Fin
    [ Annuaire | VIP-Site | Charte | Admin | Contact arcen_ciel ]

    © VIP Blog - Signaler un abus